מתמיד אהבתי לבשל, ובכלל התעניינותי באוכל על השלכותיו על גופנו וחיינו החורגות  מהרגיל .והיות  והמאכלים המתארחים אחר כבוד בקיבתנו, נוטים לעשות ככל העולה ברוחם  בתיאום מדויק עם מרכיביהם ותכונותיהם  מוטב כי יהיו מזונותינו באיכות משובחת ונטולת פשרות. והמשמעות - מעבר למצרכי מזון נטולי ריסוסים וכימיקלים וכל מריעין בישין על תוצאותיהם הבלתי מרנינות המספקות עבודה רבה    למוסדות הבריאות שמצידם אולי מנסים לעזור לחולה המסכן אבל משלבים בעשייתם גם גריפת רווחים מתרופות שלא תמיד קולעות למטרתן. אבל בואו נדבר על אוכל. מה כיף יותר מאשר לעמוד במטבח ולהכין מעדני עולם. כמו כבד קצוץ עם המון בצל מטוגן. או איזו עוגה מדהימה משוקולד  ואגוזים שריחה נידף למרחקים ומזמין אליה את כל המשפחה והחברים לטעימה שלא תסתיים. אני זוכרת כיצד אמי היתה מבלה את רוב זמנה במטבח שם הכינה מאכלים בלתי נשכחים. כמו עוגות רולדה ממולאות בשוקולד, או קוסקוס מדהים שהיה נזלל עד תום על ידי כולם יחד עם הקציצות הפריכות והחמימות שהכינה והחמוצים מעשה בית שהתלוו אליהם. ללקק את האצבעות. והריבות המשגעות והצבעוניות שטרחה עליהן מדי שנה על מנת למלא את המקרר . היו את ריבת הרימונים הנהדרת, ריבת הענבים השחורים, ריבת החבושים,  וריבת השזיפים. כל אחת  בפני עצמה עשויה היתה לככב בתחרויות המזון המשובח ובוודאי היו קוצרות תשבחות ופרסים.